Technologie zpracování kávy. K přípravě kávových zrn na pražení existují dvě metody, které mají vliv na kvalitu a cenu kávy. Nejlevnější postup je suché zpracování, používané pro zrna nižší jakosti, zatímco kvalitnější zrna se zpracovávají mokře. Coffee roasting is the most important technological process which affects final quality of coffee.
Milujeme nejen dobrou kávu, ale také špičkové a kvalitní technologie. Pro pražení kávy používáme jako jedna z mála pražíren v České republice jak moderní horkovzdušné pražírny německého výrobce NOVOROASTER, tak i klasickou bubnovou pražírnu s velikostí pražící dávky až 15kg. Je zajímavé, že kdybyste horkou vodou zalili zelená zrna, chuť kávy tak, jak ji máme rádi, bude připomínat jen stěží.
Daleko víc chutná jako zelený čaj. Při „světlém“ pražení (platí pro stupně až 4) káva získává lehce nahnědlou barvu, má silně nakyslou chuť. Chlazení kávy po pražení v pražičce.
Byť v dnešní době plné technických zázraků hlídá proces pražení počítač, přesto by se bez lidského dohledu žádné pražení kávy neobešlo. V některých velkých pražírnách je již proces zcela zautomatizovaný a člověk zde téměř není potřeba, ovšem výsledná káva pak. Vedle kávy jsme také milovníci špičkové a kvalitní technologie. Káva je pražena v jedné z mála pražíren v ČR , která používá moderní horkovzdušné pražírny německého výrobce NOVOROASTER. V klasické bubnové pražírně jsou praženy dávky o velikostí jedné dávky pražení až kg.
Moje prvé praženie bola katastrofa a káva počas praženia takmer začala horieť. Je to zaujímavé, ale práve ten moment je zodpovedný za to, že som sa do praženia kávy tak zamiloval a tento proces sa stal mojím koníčkom. Jsme dovozce a velkoobchod specializovaný na technologie pro přípravu a pražení kávy.
Záleží nám na kvalitě proto v naší nabídce naleznete jen to nejlepší co může obor nabídnout. Kávovým technologiím se věnujeme více jak let a rádi se s vámi podělíme o naše zkušenosti. Nakupte či prodejte použité stroje na pražení kávy a další stroje určené k produkci kávy. Využijte našich výhodných služeb a usnadněte si vyřízení celého obchodního procesu. TECHNOLOGIE PRAŽENÍ — Pro konzumaci kávy jako nápoje je nezbytné její upražení.
Směs zrn ovlivňuje chuť a vlastnosti kávy včetně její ceny. Některé značky praží každou složku kávové směsi zvlášť, jiné je praží dohromady. Pražením získává káva vůni a chuť.
Jen nejmodernější pražírny umožňují dosáhnout nekompromisní kvality upražené kávy. K získání příjemných a charakteristických vlastností zrnkové kávy je nutné zelená, surová zrna upražit. Je to právě pražení , které dodává kávě její charakteristickou chuť a aroma.
Jedná se o nejkritičtější fázi celého procesu. Pokud milujete skutečně kvalitní kávu a nechcete se ochudit o jedinečný zážitek z čerstvě pražené kávy , máme pro Vás perfektní řešení: plně automatickou pražírnu kávy. Jemné svěží aroma je u čerstvě pražené kávy překryto fenolovými látkami,které se tvoří při pražení a teprve po třech až pěti dnech se jemné kávové aroma vyrovnává. Důležitým faktorem ovlivňujícím pražení je přítomnost vody a rozpustných látek v kávovém zrnu. Délkou a intensitou pražení se obsah těchto.
Proto jsme hrdí, že pracujeme na pražírnách LORING Falcon 15kg, LORING Nighthawk 7kg a Novoroaster 2kg a 1kg, které jsou. Jakmile máme kávu upraženou a zchlazenou, nastává velmi důležitá část v celém výrobním procesu pražení a balení kávy , vydechování. Chutná káva je do veľkej miery alchýmia, hovorí Marek Fajčík, konateľ spoločnosti a práve Madam umožňuje, aby mohli pri pražení kávy experimentovať a ak sa výsledok praženia osvedčí, aby žiadanú chuť dokázali opätovne vytvoriť. Vydechování kávy trvá 1-dní a způsob.
Ebenica už dlhé roky testuje svoje kávy na stálych zákazníkoch. N aše společnost se zabývá také prodejem zařízení na pražení zelené kávy a zpracování pražené kávy. Nabízíme jak technologii novou, kterou dovážíme od renomovaných výrobců, tak technologii repasovanou (pražící stroje, mlýnky, kávovary, atd.). Příliš mírným pražením probíhá pražicí proces ve vnitřní části nedokonale, silným pražením naopak.
Na strojích této značky již proběhlo několik mistrovství světa v pražení kávy. Následný proces pražení musí být v každé své fázi důkladně kontrolován. Na celou výrobu dohlížejí odborníci, kteří zaručují vysokou kvalitu kávy Pellini a přinášejí tak spokojenost všem milovníkům pravé italské kávy.
Společnost CLUB CAFE s. PELLINI pro Českou republiku.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.