Caffè espresso (italsky dosl. „káva na vyžádání“) je kávový nápoj původem z Itálie. V českém prostředí je rovněž možné setkávat se zkomoleninami preso, či presso, nebo expreso, taková označení jsou ovšem nesprávná, respektive v italském prostředí neexistují. Standardně se espresso nápoje dělí na ristretto, espresso a doppio, které jsou podávány v demitasse šálcích. Výslovnost: U kávy espresso neexistuje více variant nápoje, není žádné piccolo, malé nebo velké espresso.
První zdroj, ze kterého jsme převzali naší definici espressa, je soutěž World Barista Championship. Tam se opravdu v piccolu, pressu ani latéčku nesoutěží. Plné znění pravidel si. Základ úspěchu: Poctivé espresso.
Cokoli jiného není espresso. Příprava je stejná jako u espressa, potřebujete 7-g čerstvě mleté kávy. I ristretto vám přinesou v demitasse šálku. Ristretto is traditionally a short shot of espresso coffee made with the normal amount of ground coffee but extracted with about half the amount of water in the same amount of time by using a finer grind. This produces a concentrated shot of coffee per volume.
Doppio, jednoduchšie „dvojité“ espresso. Objem šálky je tiež cca 60ml. Dvojitá dávka kávy, dvojitý objem extraktu a dvojitá dávka kofeínu. Pri príprave do jednej šálky natečú dve espressa. Lungo, alebo espresso pripravené do väčšej šálky 120ml – 150ml podávané s konvičkou horúcej vody.
Voda sa doleje do espressa. Espresso je rychlý způsob přípravy, přičemž se z kávy vyluhuje nejvíce chuťových a aromatických látek a minimum škodlivin, které v ní jsou. Výsledkem je jedinečný, silný a výrazný nápoj s nedefinovatelnou jemně nahořklou chutí. Připravit správné espresso není vůbec jednoduché. Vhodná pre ristretto i espresso Bez lôg, potlače a textov Vhodná do umývačky riadu i. Krups EA810BEssential Espresso disponuje ovládacím panelem s LED kontrolkami pro jednoduché ovládání, kovovým kónickým mlýnkem se stupni nastavení hrubosti mletí a 17litrovou vyjímatelnou nádobou na vodu.
Nastavit si můžete hrubost mletí, teplotu vody a objem nápoje přesně podle vaší chuti. Pokud bude káva moc jemně namletá, espresso bude přeextrahované. Naopak pokud bude moc hrubě pomleté stane se, že espresso podextrahujeme. V mnoha provozech není objem nápoje dodržen.
Espresso doppio se připravuje z dvojité dávky umleté kávy, tedy ze g. Při přípravě se postupuje stejným způsobem jako u klasického espressa. Toto dvojité espresso patří k velmi silným kávám. Navyše šálky prestížnych značiek kávy sú zdobené rôznymi originálnymi symbolmi, vďaka čomu pôsobia jedinečne.
Cappuccino je espresso s mlékem a mléčnou pěnou. Správné cappuccino má teplotu °C a pěna na povrchu musí mít – cm. Její konzistence musí být jemná a hladká, bez velkých bublinek. Espresso připravujeme do cappuccinového šálku, který má stejné parametry jako šálek na espresso , má jen větší obsah.
Poslední dobou roste poptávka po něčem trochu silnějším, někomu jedno espresso v mléčném nápoji prostě nestačí. Flat white se stal velmi populárním v Austrálii a úspěšně se domestikoval už po celém světě. Pákové stroje na espresso.
Zlatý střed pro kvalitní espresso - čerstvá káva z mlýnku, správný postup a káva jako z kavárny. Budete potřebovat espresso kávovar, kvalitní mlýnek a čerstvou kávu. Máte absolutní svobodu ve výběru čerstvé kávy.
Poznejte kolekci originálního Nespresso příslušenství, speciálně navrženého pro ještě intenzivnější požitek při vychutnávání našich Grands Crus.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.