Uchovávání potravin ve vakuu

O plýtvání potravin jsme se zmínili už v předchozím článku. Znovu ale musíme zopakovat, že tento jev představuje významný sociální, ekologický a ekonomický problém současné společnosti. Hlavním cílem těchto společníků do moderních domácností a provozů je tak prodloužení trvanlivosti potravin a eliminování vyhazování prošlého jídla. Například takové čerstvě uvařené jídlo.

Mezi osvědčené moderní metody uchovávání potravin patří mimo jiné vakuové balení, které se ve velké míře využívá zejména v potravinářském průmyslu. Aby z této technologie mohly mít užitek všechny moderní domácnosti, vyvinula společnost Zepter International systém vacSy. VacSy = zdravé a snadné uchovávání potravin ve vakuu. V prodeji je nová generace vakuového systému uchovávání potravin vacSy.

Kromě řady technických vylepšení byl inovován také design a barevné proved. U potravin to znamená silně zpomalený růst mikroorganismů, čímž se podstatně prodlužuje jejich trvanlivost. Skvělým řešením jsou například vakuové svářečky. Ty z igelitového pytlíku, ve kterém potraviny skladujete, odsají veškerý vzduch a současně igelit bezpečné zataví. Potraviny uchovávané ve vakuu (tj. bez vzduchu) mají mnohem delší trvanlivost, ať už jsou skladovány ve spíži, lednici nebo mrazničce.

Díky vakuování si potraviny uchovávají čerstvost, čistotu a kvalitu. Konzervovat můžete jenom kyselou zeleninu – u zeleniny, která není kyselá, je tato metoda nebezpečná. Revoluční způsob uchovávání potravin ve vakuu (tj bez působení vzduchu) prodlouží až 5ti násobně jejich trvanlivost. Nemusíte být přímo šéfkuchař nebo usilovat o řád zlaté vařečky.

Jednoduché automatické. Tabulka uchování potravin. Princip vakuového balení potravin. Zkáza potravin je způsobována chemickými reakcemi, ke kterým dochází, pokud jsou potraviny vystaveny vzduchu, teplotě, vlhkosti, účinku enzymů, růstu mikroorganismů nebo byly kontaminovány hmyzem.

Tento proces můžeme zpomalit uložením potravin do vakua. Uchování potravin ve vakuu. Konzervování je pravděpodobně to první, co vás napadne, když se řekne uchovávání potravin. Prohlédnout grafiku Foto: bionaire. Chystáte se na cesty, nebo jen přemýšlíte o tom, jak v letních dnech uchovat potraviny i doma déle čerstvé?

Tedy systém vakuového balení pot. Nebudete tedy muset plýtvat potravinami, protože vám mnohem déle vydrží. Ve vakuu není kyslík, proto se v obalu nemohou šířit všechny nebezpečné bakterie a různé mikroorganismy, které zapříčiní brzké zkažení jídla.

Vakuovačka funguje tak, že v obalu vytvoří vakuum. Vhodné pro zavakuování potravin a následnou moderní přípravu kuchařskou metodou Sous-vide v přesně teplotně kontrolované vodní. Sada dóz Sada 3ks dóz na potraviny Lock z borosilikátového skla, plastové víko, objem 380ml, 630ml a 7ml. Vhodné na uchovávání a přenášení potravin , jsou 1 vzduchotěsné a tím zajišťují dlouhodobou čerstvost uchovávaných potravin a uchování vůně (aroma).

Výhodou takové misky je hlavně její možnost opakovaného použití k uchovávání potraviny ve vakuu. Pokud nebudete používat misku, tak se klasicky využívají potravinové sáčky, které jsou přímo určené pro potraviny ve vakuu. Můžete si dokonce vybrat potravinové sáčky určené pro vakuování, které se mohou zahřát. Vakuové dózy – revoluce v uchovávání potravin ? Ukládání a skladování potravin ve vakuu je novým trendem a často jsou mu přisuzovány až zázračné možnosti.

Potraviny ve vakuových dózách mají vydržet několikanásobně déle čerstvé, svěží a plné vitamínů. A to bez jakýchkoliv konzervantů a vždy snadno. I ty nejkvalitnější potraviny potřebují být dobře uskladněny. Správné skladování může životnost potravinářských produktů několikanásobně prodloužit, špatné uchovávání může vést ke snižování výživových hodnot či dokonce k rychlému zkažení potraviny.

V čem spočívá vaření metodou sous-vide ? Sous-vide je způsob pomalého vaření masa, ale i dalších potravin ve vakuu. Ty zůstávají šťavnatější a zachovávají si více chutí.